超市猪肉分割师是生鲜部门的核心技术岗位，主要负责整猪的精细化分割、品质把控及销售支持工作。以下是该职位的核心职责和任职要求：

核心职责

‌猪肉分割与加工‌
根据销售需求对整猪进行精准分割（如五花肉、里脊肉、排骨等），减少废肉率，提升原料利用率‌。需熟练使用切骨机、砍刀等工具，并掌握不同部位的分割技巧‌。

‌品质与卫生管理‌
验收白条猪质量，剔除不合格部分，确保符合食品安全标准‌。同时需维护操作区域卫生，定期清洁设备及工具‌。

‌销售与库存支持‌
监控肉类库存，及时补货避免积压，记录每日分割数据（如损耗、品类数量）以辅助成本核算‌。部分岗位还需参与零售或客户答疑‌。

任职要求
‌技能经验‌：需掌握基本分割技术，有商超或屠宰场经验者优先，部分岗位接受学徒培训‌。
‌体力要求‌：能吃苦耐劳，适应高强度工作节奏‌。
‌其他素质‌：责任心强，注重细节，具备食品安全意识‌。
薪资与福利
‌薪资范围‌：师傅4K-5K，大师傅5K-6K（含提成）‌。
‌福利‌：月休2天，节庆福利，年假。