超市生鲜区日常工作涵盖商品管理、运营维护和团队协作三大核心板块，具体流程如下：

一、商品管理
‌验货与品质控制‌
每日开业前检查商品鲜度，如叶菜是否蔫萎、肉品颜色是否正常，及时剔除变质商品‌。
执行先进先出原则，优先销售临近保质期商品，减少损耗。
‌补货与陈列‌
根据销售数据分批次补货，高峰期需多次检查货架丰满度，避免断货或积压‌。
按陈列规范整理商品，确保价签与商品对应，促销商品需突出展示‌。
二、运营维护
‌清洁与卫生‌
每日清洁货架、加工间及设备，砧板、刀具使用后需消毒，保持操作区卫生达标。
每周固定时间进行大扫除，包括仓库整理和垃圾处理‌。
‌库存与订货‌
监控库存周转率，易损耗品（如草莓）需按销量动态调整订货量，避免过剩‌。
定期与供应商核对商品明细，确保补货及时性‌。
三、团队协作与顾客服务
‌人员调度‌
早班分配员工至切肉、理货等岗位，新员工需培训包装、称重等技能‌。
晚班交接时核对当日任务，处理顾客退换货及散货回收‌。
‌顾客体验‌
提供试吃、特价促销等服务，主动解答商品产地、保鲜方法等咨询。
处理投诉时引导至办公室，避免在卖场引发争执‌。
四、特殊时段任务
‌早高峰前‌：完成商品陈列准备，检查设备运行状态‌。
‌闭店后‌：整理剩余商品，填写报损单，关闭电源并清洁全场‌。

通过上述流程，生鲜区可确保商品新鲜度、降低损耗，同时提升顾客购物体验。